Plenty: Grøn mad til kødspisere og vegetarer

Ottolenghi, Yotam 

Plenty
1. udgave.
Kbh. : Lindhardt og Ringhof, 2013
287 sider

En kogebog til dig der gerne vil præsentere nyt tilbehør til bøffen, er gået kold i grønsagskøkkenet eller vil indføre en ugentlig grøntsagsdag – uden at det stresser en hverdag hvor mad laves fra 17-18 og der skal serveres for børn i alderen 1 til 5. Kort sagt er det en kogebog, som gør grøntsager uimodståelige (igen) og gør det muligt at lave nye retter i en travl hverdag.

Plenty er den anden kogebog fra Yotam Ottolenghi og baseret på en fire år lang klummeserie i the Guardian med titlen ”den nye vegetar”. Bogens titel Plenty henviser til den mangfoldighed som grøntsager og krydderier repræsenterer ikke mindst i Yotams italiensk, jødiske og arabiske opvækst. Det er en kærlighedserklæring, som når ud over vegetarkredse. Jeg købte bogen da den kom på engelsk og har siden med stigende entusiasme kogt, bagt og stegt mig gennem opskrifterne. Retterne er et festfyrværkeri af smag og sanseindtryk og en inspirerende indføring i et solidt og lettilgængeligt fusionskøkken hvor ratouille, paella, shakshuka, coleslaw, mi goreng og humus mødes side om side.

Retterne præsenteres stortset alle med billede og en lille ofte personlig forhistorie, men først og fremmest er de nemme at følge. Der er masser af krydderier og skæve grøntsager men også anvisninger til alternativer. Jeg har fundet alle ingredienser uden de store problemer og for mig er det også en del af maduniverset – at opdage nye ingredienser og opleve nye kombinationer af klassiske grøntsager.

En personlig favorit er den stærke ”Tofu med sort peber” som sætter liv i kroppen, mens ”Tarte tatin med nye kartofler og cherrytomater” er en ny familieklassiker med blandingen af små kartofler og en overraskende karamelisering fra de søde tomater. Retterne kan udgøre et måltid i sig selv, men Yotam giver os også anvisninger til samsætning af små menuer.

Det er en personlig kogebog som emmer af hygge fra Yotams opvækst og som giver læseren mulighed for at rejse ud i verden fra egne gryder.

/Morten

Hemingway

Mange romaner kan læses igen og igen og fortolkes ofte forskelligt alt efter hvor man er i livet.  ”Solen går sin gang” læste jeg første gang på en ferietur i Spanien, hvor jeg var midt i 20erne og den gjorde stort indtryk på mig. Nu 30 år efter skal den genlæses og det fordi, jeg lige har læst ”Madame Hemingway” der netop foregår i tiden, hvor Hemingway skrev ”Solen går sin gang”.

Hemingway, Ernest
Solen går sin gang
3. udgave. - [Kbh.] : Lindhardt og Ringhof, 2001
223 sider

Romanen foregår i første halvdel af 1920erne blandt en flok unge desperate og livshungrende amerikanere, der holder til i Paris. Meget af handlingen foregår under en ferietur i Spanien, hvor romanens hovedpersoner overværer det berømte tyreløb i Pamplona. Det er dog ikke kun tyreløbet der optager gruppen i løbet at den ugelange fest, hvor også store kærlighedsdramaer udspiller sig.

Bogen er en efterkrigsbog, udkom i 1926 og blev med det samme en bestseller. De fleste af hovedpersonerne har deltaget i 1. verdenskrig, hvor mange af dem mistede deres ungdom og uskyld. Hemingway omtalte senere romanen som ”en roman om et par fulderikker” og ja, der bliver drukket tæt i bogen.

McLain, Paula
Madame Hemingway
1. udgave. - Kbh. : People's Press, 2013
427 sider

"I 1921 møder Hadley den unge Ernest Hemingway, der kæmper for at bryde igennem som forfatter. De forelsker sig, bliver gift og rejser sammen til Paris, hvor livet leves i overhalingsbanen."

Så god læselyst og skål.

/Helle

Det hemmelige løb

79.66
Det hemmelige løb : Tour de France set indefra - om doping, løgne og viljen til at vinde for enhver pris
Tyler Hamilton, Daniel Coyle
1. udgave. - [Kbh.] : People's Press, 2012
350 sider

Den forhenværende cykelrytter Tyler Hamilton og forfatteren Daniel Coyles bog ’Det hemmelig løb’ afslører alt omkring, hvordan han selv, Lance Armstrong og de andre ryttere på det amerikanske cykelhold US Postal benyttede sig af doping i stort omfang for at vinde Tour de France syv år i træk.

Jeg har selv fulgt cykelsporten i mange år og husker tydeligt Tylers flotte Tour de France for Team CSC og Bjarne Riis i 2003, hvor han med brækket kraveben vandt en hård bjergetape og blev samlet nummer 4 og hans OL-guld i enkeltstart i 2004. Og især som den altid smilende og glade mand på tv. En super sympatisk mand. Men pludselig gik det hele galt i 2004.

Hamilton bliver taget for doping. Igen og igen. Han får frataget sin OL-guldmedalje. Hans forklaringer bliver mere og mere mærkelige. Han virker helt ude i hampen.
Så kommer denne bog og jeg tænker: “Skal han bare tjene penge?”; ”Er han bare ude på at hænge Lance Armstrong ud som dopingsynder?” Men mine betænksomheder blev hurtigt gjort til skamme.

Bogen er en sober og troværdig beskrivelse af alle de metoder han selv og angiveligt Lance Armstrong benyttede sig af for at vinde Tour de France 7 gange. Og det er gjort på en måde, så man faktisk får sympati og forståelse for, hvorfor Hamilton og alle de andre cykelryttere doper sig: det er simpelthen et valg mellem at spille spillet eller stoppe karrieren. Enten doper du dig og sidder med i spidsen af feltet og scorer de indbringende kontrakter eller du kører rent – på brød og vand – paniaqua, som spanierne kalder det - og slider dig i mål som en af de sidste uden chance for at komme med i Touren og få fornyet din kontrakt. Men nok så vigtigt vil du for altid være uden for fællesskabet. Du er dopet, ellers kan du godt forsvinde.

Så hvad gør en dygtig cykelrytter med tårnhøje ambitioner som Hamilton? Ja, han doper sig selvfølgelig. Og hurtigt kommer resultaterne og de lukrative kontrakter. Men hele tiden lurer risikoen for at blive taget i dopingkontrollen. Selvom enhver epo-indsprøjtning og blodtilførsel er nøje planlagt for at holde sig under de tilladte værdier, kan ingen føle sig sikker. Til sidst går det jo også galt for Hamilton. Han bliver udelukket ikke bare fra cykelsporten men også fra det fine selskab. For en afsløret doper er ligeså uønsket som en ren rytter i det professionelle cykelfelt. Tidligere kolleger ser lige igennem dig og du kan ikke få en kontrakt. Du er fredløs. Hamilton beskriver det hele og jeg er som læser på hans side: jeg forstår hvorfor han dopede sig og jeg tror på ham, når han fortæller hvor uretfærdigt han bliver behandlet efter dopingafsløringen. 
     
Bogen kommer ned under huden på Hamilton som fortæller ærligt om hans store nedture, som kostede ham alt. Om hans barndom, ungdom, psykiske problemer og kampen for at blive en stor cykelrytter. Han fortæller det hele og lægger ikke skjul på noget.

Bogen er af mange medier fortrinsvist blevet beskrevet som et angreb på Lance Armstrong eller Bjarne Riis. Det synes jeg ikke den er. Bogen fortæller Tylers sandhed og dækker ikke over noget. Beskrivelsen af Riis’ rolle vil jeg ikke engang kalde særlig afslørende. Dog er Armstrong ikke beskrevet særlig charmerende, men det tror jeg heller ikke han er.

Jeg læste den på et par dage. Den er spændende og levende og jeg fik hurtigt sympati for Hamilton. Han har ambitioner og erkender de betingelser, der skal til for at opnå de ambitioner. Så kan man være moralsk og kalde ham snyder og afvise enhver sympati med dopingsyndere, men så går man glip af forståelsen af, hvilke motiver der driver disse toptrænede sportsmænd ud i ulovlige og sågar sundhedsfarlige metoder.

Denne bog bør læses og lånes på biblioteket af alle som elsker cykelsporten.

/Lars

Kaukasus & Kildevand : historier fra en rejse til fods

48.211
Harvig, Bjørn 
Kaukasus & kildevand : historier fra en rejse til fods
1. udgave. - Kbh. : Gyldendal, 2012
287 sider : ill. i farver

Beretning om forfatterens rejse til fods gennem bjergene fra Sortehavet til Det Kaspiske hav.

Bjørn Harvig er medlem af Eventyrernes Klub og har tidligere udgivet rejsebeskrivelsen Igors æblehave, 2008, om en cykelrejse fra København til Teheran. Han syntes, det gik lidt for hurtigt på cykel, hvorfor han planlagde en tur til fods gennem Kaukasus fra Sortehavet til Det kaspiske Hav.

Overalt møder han venlighed og gæstfrihed, og hans fortællinger om de mennesker, han møder, danner et komplekst billede af livet i et område, hvis historie og nutid er stærkt præget af konflikter og krige.

Bjørn er god til at tale med folk, og i bogen genfortæller han mange af de skæbner, han mødte på sin lange rejse.

Han fortæller om Ninel (Lenin stavet bagfra), som har 10 børn og som går tre km til den nærmeste sauna for at få sig sit ugentlige bad. Han fortæller om drengen Nal, som drømmer om at blive fodboldstjerne. Om den smilende købmand, om tre russiske biologer, om hemmelige huler og honningbonden, og om hvordan han erfarer, at cigaretter er bedste middel til at passere militærposter fyldt med teenagesoldater og tanks.

Bjørn besøger også skole nr. 1. i Beslan i Nordossetien, hvor næsten 400 mennesker - primært børn - blev slået ihjel af den tjetjenske terrorist og separatist Shamil Basajev i 2004 (der må godt fældes en tåre ved læsningen af dette gribende kapitel).

Alt i alt en rørende, livsbekræftende og sine steder også meget morsom bog, som er rigt illustreret med forfatterens egne fotos.

Videre læsning om områdets historie, kultur og politik:

Korsvej og minefelt : kultur og konflikt i Kaukasus/Ib Faurby; Märta-Lisa Magnusson; Vakhid H. Akajev. – 2003. (Opstilling i folkebiblioteker: 98.211)

Nordkaukasus : folk og politik i en europæisk grænseregion/Lars Funch Hansen; Helen Krag. – 2002.  (Opstilling i folkebiblioteker: 98.211)

/Simon

Gastronomiens danske grundlæggere – Lene og Sven Grønlykke – et erindringsportræt af Maria Grønlykke

Lene og Sven Grønlykke : et erindringsportræt 
Maria Grønlykke
[Kbh.] : Gyldendal, 2012
272 sider : ill.

Jeg er barn af en tid, hvor Irma tog sin begyndelse, og hvor min mor kastede sig ud i “det moderne køkken”. Vi rejste til Frankrig og mine forældre gik meget op i restauranternes spisekort. Nu er jeg selv blevet så gammel at jeg både har tid og råd til at have fået samme hobby.
Bogen om Lene og Sven Grønlykke tog jeg med på sommerferie, da jeg var lidt nysgerrig omkring Løgismose konceptet, som jeg bedst kender fra delikatessebutikken i Nordre Toldbod og Løgismose chokolader. Det skulle vise sig, at jeg blev helt opslugt af den underholdende og muntre bog om de to mennesker som har formået at indføre fransk gastronomi til Danmark, og få Irma til at sælge friske råvarer, franske vine, oste og andre specialiteter. Desuden fik de importeret nogle unge franske kokke til Danmark, som heldigvis fandt nogle danske piger og blev hængende her, samtidig med at de fik sat nogle vældige fodaftryk. Det er f.eks. Daniel Letz som nu har en herlig lille restaurant på Sankt Jacobs plads på Østerbro med tilhørende fransk delikatesse butik. Og Leffroy som efter mange år på Faldsled Kro nu har sit eget smukke sted I Nyborg, lige ned til Storebælt.

Grønlykkerne må betragtes som tidens bohemer i 1960´erne og frem til engang I 1970´erne. De fik sammen med Rifbjerg og andre intellektuelle gang i gode spisesteder, som Kong Hans Kælder og Faldsled Kro. Udover at få seks børn kastede Grønlykkerne sig også ud i film, købte ligefrem et filmstudie og blev særlig kendt på filmen “Balladen om Carl Henning” samt et par andre film.

Jeg må sige at Sven og Lene Grønlykke var overskudsmennesker, der virkelig formåede at gøre Danmark større og sjovere. Godt, at deres datter Maria Grønlykke så uhøjtideligt, med denne bog minder os om det og den svundne tid.

/Marianne

Da forbryderne fik ansigter

Forbrydelsens ansigt 

Poul Duedahl, Peter Wodskou Christensen, Gitte Bergendorff Høstbo

[Kbh.] : Gad, 2013.

335 sider

”Vi skal lige have et billede til forbryderalbummet”. Eller ”Næ tak, jeg har ikke lyst til at havne i forbryderalbummet”. Kommentarer fra ganske almindelige mennesker der skulle fotograferes af familien eller venner ved diverse som regel festlige lejligheder. Sådan sagde man i min barndom, og jeg er ikke helt ung længere (!), men årsagen må have været en kollektiv bevidsthed om det absolut lidet attråværdige ved at havne i politiets forbryderalbum!

I dag render alle rundt med et kamera i deres mobiltelefoner og der er intet eksklusivt over almindelige digitalkameraer. De er hvermandseje, men sådan har det ikke altid været. Da jeg købte mit første spejlreflekskamera i 1980, kostede det den nette sum af 2.000,- kr. I dag kan man på Nettet købe et fremragende digitalt spejlreflekskamera til det samme beløb. Disse betragtninger blot for at understrege en af pointerne ”en demokratisering af fotokunsten” i forfatternes bog.

Forbrydelsens ansigt af Poul Duedahl, Peter Wodskou Christensen og Gitte Høstbo er intet mindre end lidt af et scoop. De har været en tur i Statens Arkiver og har bladret i politiets fotoalbummer med portrætter af forbrydere i perioden 1851 og frem til starten af det 20. århundrede. Arkivlovene gør desværre, at vi kommer til at vente længe på en fortsættelse.

Bogens 300 sider indeholder skarpe fotos af folk fra samfundets bund som ellers aldrig ville komme i nærheden af et fotografiapparat. Billederne i sig selv taler deres tydelige sprog. Hårdkogte vaneforbrydere, barnemordersker, ludere og lommetyve. Når man nu ved, de er forbrydere ligner de også sådan nogle, men hvis vi ikke havde vist det, kunne det måske have været et billede af onkel Svend eller tante Olga.

De medfølgende historier om deres forbrydelser er god research og spændende læsning og giver samtidig et godt tidsbillede af både forbrydelsernes art og samfundets syn på disse i samtiden.

Bogen er en sjælden kombination af fotohistorie, kriminalhistorie, samfundshistorie og socialhistorie, lækkert sat op og med nogle overraskede pointer ind imellem, bl.a. det faktum at det ikke er noget nyt at Danmark bliver invaderet af udenlandske kriminelle og potentielle terrorister! En bonushistorie om salig Thorvald Stauning har ikke tidligere været offentliggjort og hvad den går ud på, skal ikke afsløres her!

/Benny

Livet som fodboldspiller

Søren Larsen
Kampen - Et liv i fodboldens tjeneste
Lindhardt og Ringhof, 2012.
285 sider : ill. i farver

Denne bog beskriver fodboldspilleren Søren Larsens liv som fodboldspiller, både privat og professionelt. Her følger man Søren Larsens op – og nedture. Fra starten i Køge til tiden i Århus, hvor slutningen af karrieren nu nærmer sig. 

Bogen givet et godt billede af, hvad der foregår bag facaden i en fodboldverden, der ofte er præget af mange penge, stjernestatus, løftebrud, en benhård konkurrence og en nomadetilværelse for en spiller, der ofte må flytte rundt i jagten på succes. 

Har man selv fulgt lidt med i dansk og international fodbold gennem en årrække, vil man sagtens kunne nikke genkendende til flere af de begivenheder der omtales. Kampene på landsholdet, skiftet til storklubben Schalke 04 og problemerne i franske Toulouse. Dette er en udmærket bog om en spiller der aldrig har været veget tilbage for kampen, både på og udenfor banen. 

 /Niels